சர்க்கரை வள்ளி கிழங்கு (Sweet potato) தமிழ்நாட்டின் சமையலில் முக்கியமான பகுதியாக உள்ளது. இது ருசிகரமான உணவுகளுக்கு மட்டுமல்லாமல், மருத்துவ குணங்களுக்காகவும் பரிச்சயம் பெற்றுள்ளது. சர்க்கரை வள்ளி கிழங்கின் நன்மைகளைப் பற்றி பார்ப்போம்.
சர்க்கரை வள்ளி கிழங்கில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மிக முக்கியமானவை. இதில் 41 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்கள், 4 கிராம் புரதம், 6.6 கிராம் நார்ச்சத்து மற்றும் 180 கிராம் கலோரி உள்ளன. மேலும் வைட்டமின் A, C, B6 மற்றும் பல முக்கிய தாதுக்கள் உள்ளன,அவை உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையானவை. இவை உடலின் சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகின்றது.
இந்த கிழங்கில் உள்ள பீட்டா கரோட்டின், வைட்டமின் A ஆக மாறுகிறது. இது கண்களின் பார்வையை மேம்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஆரஞ்சு மற்றும் ஊதா நிற கிழங்குகள், கண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கும் பாதுகாப்பாக உள்ளன. சர்க்கரை வள்ளி கிழங்கு தினசரி உண்டால், கண்கள் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும்.
சர்க்கரை வள்ளி கிழங்கில் உள்ள கனிமம் மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. இது நினைவாற்றலை அதிகரிக்கவும், அறிவாற்றலுக்கும் உதவுகின்றது. ஆய்வுகள் மூலம் கிழங்கு மன அழுத்தத்தை குறைக்கும் மற்றும் மனநலத்தை மேம்படுத்தும் எனக் கூறுகிறது
இந்த கிழங்கில் உள்ள நார்ச்சத்துக்கள், குறிப்பாக கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்துக்கள், குடலின் சுகாதாரத்திற்கு மிகவும் அவசியமானவை. கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து, மலத்தை மென்மையாக வெளியேற்றுவதில் உதவுகிறது, மேலும் கரையாத நார்ச்சத்துக்கள் குடலில் நல்ல பாக்டீரியா உருவாக்க உதவுகின்றன. இதனால் குடல் செயல்பாடு சீராக இருக்கும்.
சர்க்கரை வள்ளி கிழங்கில் உள்ள வைட்டமின் D மற்றும் பொட்டாசியம், எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானவை இவை எலும்புகளின் வலிமையை உறுதி செய்ய பயன்படுகின்றன. மேலும் மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் இதய செயல்பாட்டை பாதுகாக்கவும், நரம்பியல் செயல்பாட்டிற்கு ஆதரவளிக்கவும் உதவுகின்றன.
சர்க்கரை வள்ளி கிழங்கில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்கள் மெதுவாக இரத்தத்தில் கரைகின்றன. இதனால், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவினை குறைக்க உதவுகிறது. Type 2 டையாபிடிஸ் நோயாளிகளுக்கான இதன் பயன்கள் மிகவும் முக்கியமானவை. இது அவர்களின் உடலுக்கு நிலையான சக்தி வழங்கும்.
சர்க்கரை வள்ளி கிழங்கில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள், தோலில் உள்ள அழற்சிகளை சீரமைப்பதில் உதவுகின்றன. இதனால் தோல் ஆரோக்கியமாகவும், முகம் பிரகாசமாகவும் இருக்கும். இதன் ஊட்டச்சத்துகள் தோலுக்கு தேவையான உயிரூட்டத்தை வழங்குகின்றன. எனவே மனநிலைக்கு ஏற்ப தோலை பராமரிக்க முடியும்.
சர்க்கரை வள்ளி கிழங்கில் உள்ள இரும்புச் சத்து உடலில் சக்தி மற்றும் உற்சாக செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமானது. இது இரத்த உற்பத்தியை மேம்படுத்தி, உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலை வழங்குகிறது. மேலும் நோய் ஏதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. தினசரி உணவில் சர்க்கரை வள்ளி கிழங்கைப் பயன்படுத்துவது இரும்பு சத்து தேவையை நிறைவேற்றுவதில் உதவும்.
சர்க்கரை வள்ளி கிழங்கு, அதன் மருத்துவ மற்றும் ஊட்டச்சத்து குணங்களுக்கான ஒரு முக்கிய உணவு. இதனை உங்கள் தினசரி உணவுகளில் சேர்த்தால் உடலின் ஆரோக்கியத்தை மிகவும் மேம்படுத்தலாம். ஆகவே உங்கள் அடுத்த சமையலில் சர்க்கரை வள்ளி கிழங்கினை சேர்த்து அதன் பயன்களை அனுபவிக்க மறக்காதீர்கள் இது உங்கள் உடல் மற்றும் மன ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவியாக இருக்கும்..
By salma.J
