உடல்நலக் குறைபாடுகள் வருவதால், நமக்கு எது நல்லது என்பதை நாம் அடிக்கடி மறந்து விடுகிறோம், ஆனால் 'ஓட்ஸ்' ஒரு சூப்பர்ஃபுட் ஆகும். இந்த ஃபுல் தானிய பவர்ஹவுஸ் பல ஆண்டுகளாக நமது காலை உணவில் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் அதிக சுவையை சேர்த்து வருகிறது. உங்களுக்கு நல்ல மற்றும் சுவையான சில ஆரோக்கியமான உணவுகளில் இதுவும் ஒன்று.
ஓட்ஸின் தோற்றம்: குதிரைத் தீவனத்திலிருந்து சூப்பர்ஃபுட் வரை
உணவியல் நிபுணர்கள் மற்றும் சுகாதார குருக்கள் இன்று ஓட்மீலைப் புகழ்ந்தாலும், அது பலருக்கும் ஆச்சரியமாக தோன்றலாம் ஆனால் ஓட்ஸ் மிகவும் தாழ்மையான வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. ஓட்மீலுக்கான ஓட்ஸ் களைகளிலிருந்து வந்தது, அது மற்ற பயிர்களினிடையே வயல்களில் வளர்ந்தது மற்றும் 3,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மேற்கத்திய நாகரிகத்தால் வளர்க்கப்பட்ட தானிய வகைகளில் கடைசியாக இருந்தது.
ஸ்காட்லாந்தில், ஓட்ஸ் அல்லது கஞ்சி, ஒரு புனிதமான உணவாகும், இது ஒவ்வொரு ஆண்டும் உலக கஞ்சி மேக்கிங் சாம்பியன்ஷிப்பின் போது கார்பிரிட்ஜில் கௌரவிக்கப்பட்டது. ஸ்காட்டுகள் ஓட்ஸ் பயிரிடுவதில் முதன்மையானவர்களல்ல என்றாலும், அவர்களின் புவியியல் மற்றும் காலநிலை காரணமாக அவற்றை ரசித்தவர்களில் முதன்மையானவர்கள். ஓட்ஸ் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக உள்ளது, முந்தைய அறியப்பட்ட தானியங்கள் எகிப்தின் 12 வது வம்சத்திற்கு முந்தையவை, சுமார் 2000 B.C., அதே சமயம் அவை சீனர்களுக்கு முன்பே அங்கு தோன்றிருக்கலாம். இருப்பினும், கோதுமை மற்றும் பார்லி போலல்லாமல், எகிப்தியர்கள் ஓட்ஸ் மீது அதிக மதிப்பை வைக்கவில்லை மற்றும் அவற்றை பயிரிடவில்லை.
பயிரிடுவதற்கான ஆரம்ப முயற்சிகள் ஆயிரம் ஆண்டுகளாக எடுக்கப்படவில்லை. ஓட்ஸ், மறுபுறம், குறிப்பாக பொதுமக்களை கவர்ந்திழுக்கவில்லை. கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமானியர்களால் அவை காட்டுமிராண்டித்தனமான உணவாகக் கருதப்பட்டன. ஓட்ஸ் பழங்கால ரோமானியர்களால் கோதுமையின் மோசமான பதிப்பாகக் காணப்பட்டது, அவர்கள் அவற்றை விலையுயர்ந்த குதிரைத் தீவனமாகப் பயன்படுத்தினர். மேற்கு ரோமானியப் பேரரசை ஆக்கிரமித்த ஜெர்மானிய பழங்குடியினர் மற்றும் ரோமானியர்கள் ஒருபோதும் வெல்லாத ஸ்காட்ஸ் போன்ற, ஓட்ஸ் சாப்பிடும் சமூகங்களை உயரடுக்கு இழிவாக கருதப்பட்டன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ரோமானியர்கள் தங்கள் ஓட்ஸை சாப்பிட்டிருக்க வேண்டும் என்று தெரிகிறது. இருப்பினும், இன்றும் கூட, வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படும் அனைத்து ஓட்ஸ் மனித பயன்பாட்டிற்காக அல்லாமல் விலங்குகளின் தீவனத்திற்காக வளர்க்கப்படுகிறது.
ரோமானியர்களின் தூண்டுதலால் ஓட்ஸ் சாகுபடியில் பிரிட்டனும் முன் வைத்தது, அங்கு காலநிலை, குறிப்பாக ஸ்காட்லாந்தில், தானியங்களை பயிரிடுவதற்கு ஏற்றதாக உள்ளது. ஓட்ஸ் தேசிய உணவாக மாறுவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கவில்லை, ஹாகிஸுடன் ஓட்ஸ் உள்ளது.
ஓட்ஸில் என்ன நல்லது உள்ளது?
அனைத்து தானியங்களிலும், ஓட்ஸில் மிகவும் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து உள்ளது. கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து நீரில் கரைந்து, உடல் முழுவதும் மெதுவாகப் பாய்ந்து தடித்த, பிசுபிசுப்பான ஜெல்லாக மாறுகிறது. ஒரு நன்மை என்னவென்றால், உங்கள் வயிறு நீண்ட நேரம் நிரம்பியதாக உணர்கிறது, இது உங்களுக்கு நிறைவான உணர்வைத் தருகிறது. கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து உடலில் குளுக்கோஸ் உறிஞ்சப்படுவதை தாமதப்படுத்துகிறது, எனவே அந்த பயங்கரமான சர்க்கரையின் உயர் மற்றும் தாழ்வுகளை நீங்கள் அனுபவிக்க மாட்டீர்கள். இறுதியாக, இது பித்தத்தை கணினியில் மீண்டும் உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது, உங்கள் இரத்தத்தில் இருந்து கொலஸ்ட்ராலை சரிசெய்ய உங்கள் கல்லீரல் தேவைப்படுகிறது. இது இரத்தம் மற்றும் சீரம் ஆகியவற்றில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. இதைத்தான் ரோமானியர்கள் தவறவிட்டார்கள்.
ஓட்ஸ் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் மருத்துவ ஆய்வுகளில் வறண்ட, அரிப்பு தோலை குணப்படுத்த உதவுவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஓட்ஸ் மிகவும் உறிஞ்சக்கூடியது, ஹைபோஅலர்கெனி மற்றும் சருமத்தை மென்மையாக்குகிறது. அவை எந்த தானிய தானியத்திலும் சிறந்த அமினோ அமில சமநிலையைக் கொண்டுள்ளன, அவை தோல் பராமரிப்புப் பொருட்களில் நீர் பிணைப்பு முகவர்களாகப் பயன்படுத்துவதற்கு ஏற்றவை.
